مادلین عسل وانیلی

مادلین عسل وانیلی یک شیرینی سنتی فرانسوی است.مادلین ها بافت نرمی دارند و به شکل صدف هستند.آن ها را می توان به شکل میان وعده یا به صورت دسر همراه با چای ،قهوه یا سایر نوشیدنی ها مصرف کرد.

مواد لازم :

100 گرم آرد و کمی بیشتر(برای آرد پاشی قالب ها) 100 گرم شکر 100 گرم کره ذوب شده 2 عدد سفیده تخم مرغ 1 عدد زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری عسل 1 قاشق چای خوری وانیل پودر قند به میزان لازم برای پاشیدن روی سطح مادلین

طرز تهیه:

فر را با دمای 170 تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. در کاسه ای آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.کره، زرده تخم مرغ، عسل و وانیل را در ظرفی جداگانه بریزید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند.دو عدد سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا سفت شود. مخلوط کره را داخل مواد خشک بریزید تا یکدست شود.سپس در دو مرحله سفیده تخم مرغ را که قبلا هم زده بودید به این مخلوط اضافه کرده و از یک قاشق بزرگ برای هم زدن استفاده کنید. قالب های مادلین را چرب کرده و رویش آرد بپاشید تا مادلین ها پس از پخت به راحتی از قالب جدا شوند .مواد را در قالب ها ریخته و به مدت ده تا دوازده دقیقه در داخل فر بگذارید تا طلایی و سفت شوند.آن ها را از فر خارج کرده و به مدت چند دقیقه بگذارید تا سرد شوند.سپس مادلینگ ها را از قالب جدا کرده،برگردانید و روی توری های فلزی گذاشته تا خنک شوند. درهنگام سرو پودر قند را روی آن ها بپاشید.نوش جان