آیا تا بهحال فقط از عسل تولیدشده توسط زنبور عسل استفاده کردهاید و با دیگر محصولاتی که توسط این موجودات ساخته میشوند آشنایی ندارید؟ محصولات بسیاری وجود دارند که چندین برابر عسل فایده داشته و برای بدن انسانها، کار دارو را انجام میدهند. میتوان از گرده گل به عنوان یکی از محصولات زنبور عسل نام برد که دارای ترکیبات خارقالعادهای است. زمانیکه ترکیبات گرده گل را مورد مطالعه قرار دهید، متوجه میشوید که این محصول فواید زیاد خود را از چه جایی بهدست میآورد.
میزان موجود کربوهیدرات ها
منشا گیاهی که حشره برای دریافت شهد به سمت آن میرود، میتواند میزان کربوهیدرات موجود در ترکیبات گرده گل را تعیین کند. بنابراین، میزان کم یا زیادبودن فروکتوز، ساکارز، گلوکز و فیبرها بستگی به چنین مسئلهای دارد. نمیتوان میزان کربوهیدرات را بهصورت درست مشخص کرد، اما میتوان گفت در هر 100 گرم از محصول، حدود 13 الی 55 گرم را شامل میشود.
میزان چربی موجود
درواقع، 2 نوع چربی وجود دارد که میتواند درون این محصول وجود داشته باشد. چربیهای قطبی و خنثی مانند تریگلیسیریدها، مونو و دی در مقادیر زیاد در چنین محصولی وجود دارند. مقادیر کم هم شامل اسیدهای چرب، هیدروکربنها و استرول میشوند. درون هر 100 گرم گرده گل، چیزی حدود 1 الی 13 گرم چربی وجود دارد.
مقدار فیبر خام و نقش آن
برای اینکه بتوان نوع گرده گل را تشخیص داد، افرادی که قصد انجام چنین کاری را دارند، میتوانند از طریق نوع و میزان فیبر به آن دست یابند.
مقدار فیبر موجود در ترکیبات گرده گل در هر کشور، میتواند متفاوت اعلام شود. برای مثال، در فرانسه مقدار این ماده حدود 2.9 تا 4.14 گرم در هر 100 گرم اعلام شده است؛ در صورتیکه میتوان در همین مقدار از محصول، در سوئیس حدود 10 الی 13 گرم فیبر را مشاهده کرد.
خواص مهم ترکیبات گرده گل
این ماده سرشار از خاصیت، میتواند عناصر بسیاری را درون خود جای دهد؛ مقدار کم یا زیاد هر عنصر، میتواند عاملی برای ایجاد تنوع باشد. این موضوع زمانی اثبات شد که دانشمندان، چندین دهه را صرف مطالعه در مورد آن کردند. پس از این آزمایشات مختلف بود که آنها به تفاوت میان انواع گرده زنبورعسل دست یافتند. میتوان این تنوع را به دلیل وجود بیش از 200 نوع ماده درون این محصول شگفتانگیز دانست. گرده زنبور عسل هم برای زنبورها و هم برای انسانها، دارای خاصیت است. از مهترین مواد موجود در گرده گل می توان به موارد زیر اشاره کرد.- پروتئین: گرده گل حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است. این پروتئینها، برای ساخت بافتهای بدن ما بسیار مهم هستند و به عنوان یک منبع غذایی سالم برای بدن بسیار مفیدند.
- ویتامینها: گرده گل حاوی ویتامینهای مختلفی از جمله ویتامین C، ویتامین E و ویتامین B1 است. این ویتامینها برای حفظ سلامتی پوست، قلب و عروق، سیستم ایمنی بدن و تولید انرژی بسیار مهم هستند.
- مواد معدنی: گرده گل شامل مواد معدنی مختلفی است که شامل کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم میشوند. این مواد معدنی برای حفظ سلامت استخوانها و عضلات بسیار حیاتی هستند.
- فلاوونوئیدها: گرده گل شامل فلاوونوئیدهای مختلفی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان برای بدن بسیار مفید هستند. این مواد به حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن کمک میکنند و در برابر بیماریها و التهابهای بدن موثر هستند. به علاوه، برخی از فلاوونوئیدها مانند کوئرسیتین، میتوانند در کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی و حفظ سلامت مغز و اعصاب نقش موثری ایفا کنند.
- اسیدهای چرب: گرده گل شامل اسیدهای چرب مفیدی است که میتواند به حفظ سلامت قلب و عروق و کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی کمک کند.
- آنزیمها: گرده گل حاوی آنزیمهای مختلفی است که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید هستند. این آنزیمها میتوانند در هضم مواد غذایی، جذب مواد مغذی و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کنند.