عسل گون از محبوب ترین و معروف ترین عسل های تک گل است. اواسط بهار تا اواسط تابستان فصل گل دهی گون در ارتفاعات کوهستانی ایران است و اواسط تابستان در ماه های تیر و مرداد زمان برداشت عسل گون در مراتع کوهستانی ایران است. این عسل عموماً در کوه های زاگرس مرکزی و همچنین در دشت های ایران تولید می شود، عسل گون خواص فوق العاده زیادی داشته و مواد قندی و معدنی فراوانی را در خود جای داده است. رنگ عسل گون زرد رنگ است. در واقع می توان گفت که این عسل تک گل از جمله عسل های روشن محسوب می شود. با این حال با توجه به پوشش گیاهی منطقه و نژاد گون، ممکن است رنگ عسل تا حد تیرگی نیز پیش رود و به عقیقی میل پیدا کند. به طور نسبی می توان گفت طبع عسل گون طبیعی گرم تا معتدل است.
گون یک گیاه دارویی است که در طب سنتی چین به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که عسل گون از شهدگل های این گیاه تهیه می شود درنتیجه می توان خواص مشابه گیاه را در عسل تهیه شده از شهد گیاه گون نیز تجربه کرد. اما گیاه گون چه خواصی دارد؟
مطالعات نشان داده‌اند که گون قابلیت تقویت سیستم ایمنی بدن را داراست، عملکرد قلب و عروق را بهبود می‌دهد و به مبارزه با التهابات و عفونت‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف گیاه گون به افزایش سطح انرژی، کاهش خستگی و افزایش مقاومت بدن در برابر استرس کمک می‌کند.
این گیاه حاوی تعدادی ترکیبات فعال است، از جمله آستراگالوسید و فلاونوئیدها، که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که یکی از خواص گیاه گون قابلیت آن در کاهش سطح قند خون است و احتمالا می تواند برای مدیریت بیماری‌های مربوط به دیابت مفید باشد. همچنین، مصرف عسل گون به عنوان یک مکمل غذایی می‌تواند به بهبود عملکرد ریه‌ها و کاهش علائم بیماری‌های ریوی کمک کند. به عنوان مثال، مصرف این عسل می‌تواند به بهبود عملکرد مجاری هوایی و کاهش سرفه و خلط در بیماران مبتلا به بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) کمک کند.
مصرف گیاه گون و عسل به عنوان یک درمان تکمیلی در کنار درمان های معمول بیماری‌های مرتبط با نقص ایمنی و التهابات مانند آرتروز، روماتوئید، آسم و التهاب روده بسیار کمک کننده است. با این حال، مصرف گیاه گون همیشه باید با مشاوره پزشکی انجام شود. از گیاه گون همچنین به‌طور گسترده در طب سنتی چین به‌عنوان درمانی برای علائم بیماری‌های مرتبط با سیستم گوارشی از جمله درمان زخم معده، دل درد و علائم دیگر مرتبط با مشکلات گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مورد، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف گیاه می‌تواند به کاهش التهابات و آسیب‌های مرتبط با سیستم گوارشی کمک کند. مصرف عسل گون همچنین می‌تواند در بهبود عملکرد مغزی و کاهش علائم بیماری‌های مرتبط با مغز و اعصاب مانند آلزایمر و افسردگی کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف این محصول می‌تواند به بهبود عملکرد حافظه و تمرکز و همچنین به کاهش اضطراب و افسردگی کمک کند.
در مورد تعیین اصالت و کیفیت عسل همان گونه که در مقاله "راهکارهایی برای تشخیص عسل طبیعی در بازار پرتقلب" اشاره کردیم، تعیین کیفیت عسل های مختلف، تنها در آزمایشگاه های تخصصی عسل و با انجام آزمون های متعدد امکان پذیر است. البته که طعم و مزه یکی از شاخصه های مهم کیفی عسل به حساب می آید؛ اما اِشراف بر این مهم نیازمند تجربه بالایی در تست عسل های با کیفیت در مناطق مختلف است که معمولا برای مصرف کنندگان ممکن نیست و با توجه به تقلب هایی که صورت می گیرد _مانند اضافه کردن رنگ های مصنوعی و اسانس عسل_ میزان خطای تشخیص عسل بر اساس ذائقه، برای عموم مردم بسیار بالاست؛ تاحدی که زنبورداران با تجربه نیز گاه دچار اشتباه می شوند.. بنابراین و با توجه به اینکه بسیاری از تقلب های عسل به طور حرفه ای صورت می گیرند و به سختی تشخیص داده می شوند، بهتر است به خرید از زنبورداران حرفه ای و با وجدان و فروشگاه های تخصصی عسل که تنوع بالایی از عسل ها را عرضه می کنند توجه کنید. در اینصورت، می توانید از کیفیت و ایمنی محصولات آنها اطمینان حاصل کنید.
درباره قیمت عسل گون در ایران، قیمت این عسل ممکن است در بازارهای مختلف و در فصل های مختلف متفاوت باشد. در مقاله "اصالت عسل و قیمت های گزاف" گفتیم که به طور کلی مرجعی برای قیمت گذاری دقیق عسل ها در ایران وجود ندارد و قیمت ارائه شده توسط واحدهای بسته بندی و یا زنبورداران براساس عرضه و تقاضا و بر مبنای کیفیت و میزان تولید آن عسل تعیین می شود. یادآور می شویم که نکته مهم این است که در خرید عسل، باید مواظب باشید که اصالت عسل تضمین شده باشد و بهتر است از تولیدکنندگان با شهرت و معتبر خرید کنید. همچنین، چه قیمت بالا و چه قیمت های پایین تر از معمول و انتظار به هیچ عنوان از عوامل تعیین کننده کیفیت عسل نیستند. در واقع، اصالت محصول را عواملی مانند منشأ و نوع گل‌های مورد استفاده در تولید عسل، روش‌های برداشت آن، شیوه تصفیه عسل و نگهداری و بسته بندی این محصول تعیین می کنند. بنابراین، در خرید عسل باید به عوامل دیگری نیز توجه کرد تا بتوانید بهترین محصول را با بهترین قیمت تهیه کنید.
مطالعات نشان داده‌اند که گون قابلیت تقویت سیستم ایمنی بدن را داراست، عملکرد قلب و عروق را بهبود می‌دهد و به مبارزه با التهابات و عفونت‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف گیاه گون به افزایش سطح انرژی، کاهش خستگی و افزایش مقاومت بدن در برابر استرس کمک می‌کند.
این گیاه حاوی تعدادی ترکیبات فعال است، از جمله آستراگالوسید و فلاونوئیدها، که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که یکی از خواص گیاه گون قابلیت آن در کاهش سطح قند خون است و احتمالا می تواند برای مدیریت بیماری‌های مربوط به دیابت مفید باشد. همچنین، مصرف عسل گون به عنوان یک مکمل غذایی می‌تواند به بهبود عملکرد ریه‌ها و کاهش علائم بیماری‌های ریوی کمک کند. به عنوان مثال، مصرف این عسل می‌تواند به بهبود عملکرد مجاری هوایی و کاهش سرفه و خلط در بیماران مبتلا به بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) کمک کند.
مصرف گیاه گون و عسل به عنوان یک درمان تکمیلی در کنار درمان های معمول بیماری‌های مرتبط با نقص ایمنی و التهابات مانند آرتروز، روماتوئید، آسم و التهاب روده بسیار کمک کننده است. با این حال، مصرف گیاه گون همیشه باید با مشاوره پزشکی انجام شود. از گیاه گون همچنین به‌طور گسترده در طب سنتی چین به‌عنوان درمانی برای علائم بیماری‌های مرتبط با سیستم گوارشی از جمله درمان زخم معده، دل درد و علائم دیگر مرتبط با مشکلات گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مورد، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف گیاه می‌تواند به کاهش التهابات و آسیب‌های مرتبط با سیستم گوارشی کمک کند. مصرف عسل گون همچنین می‌تواند در بهبود عملکرد مغزی و کاهش علائم بیماری‌های مرتبط با مغز و اعصاب مانند آلزایمر و افسردگی کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف این محصول می‌تواند به بهبود عملکرد حافظه و تمرکز و همچنین به کاهش اضطراب و افسردگی کمک کند.
در مورد تعیین اصالت و کیفیت عسل همان گونه که در مقاله "راهکارهایی برای تشخیص عسل طبیعی در بازار پرتقلب" اشاره کردیم، تعیین کیفیت عسل های مختلف، تنها در آزمایشگاه های تخصصی عسل و با انجام آزمون های متعدد امکان پذیر است. البته که طعم و مزه یکی از شاخصه های مهم کیفی عسل به حساب می آید؛ اما اِشراف بر این مهم نیازمند تجربه بالایی در تست عسل های با کیفیت در مناطق مختلف است که معمولا برای مصرف کنندگان ممکن نیست و با توجه به تقلب هایی که صورت می گیرد _مانند اضافه کردن رنگ های مصنوعی و اسانس عسل_ میزان خطای تشخیص عسل بر اساس ذائقه، برای عموم مردم بسیار بالاست؛ تاحدی که زنبورداران با تجربه نیز گاه دچار اشتباه می شوند.. بنابراین و با توجه به اینکه بسیاری از تقلب های عسل به طور حرفه ای صورت می گیرند و به سختی تشخیص داده می شوند، بهتر است به خرید از زنبورداران حرفه ای و با وجدان و فروشگاه های تخصصی عسل که تنوع بالایی از عسل ها را عرضه می کنند توجه کنید. در اینصورت، می توانید از کیفیت و ایمنی محصولات آنها اطمینان حاصل کنید.
درباره قیمت عسل گون در ایران، قیمت این عسل ممکن است در بازارهای مختلف و در فصل های مختلف متفاوت باشد. در مقاله "اصالت عسل و قیمت های گزاف" گفتیم که به طور کلی مرجعی برای قیمت گذاری دقیق عسل ها در ایران وجود ندارد و قیمت ارائه شده توسط واحدهای بسته بندی و یا زنبورداران براساس عرضه و تقاضا و بر مبنای کیفیت و میزان تولید آن عسل تعیین می شود. یادآور می شویم که نکته مهم این است که در خرید عسل، باید مواظب باشید که اصالت عسل تضمین شده باشد و بهتر است از تولیدکنندگان با شهرت و معتبر خرید کنید. همچنین، چه قیمت بالا و چه قیمت های پایین تر از معمول و انتظار به هیچ عنوان از عوامل تعیین کننده کیفیت عسل نیستند. در واقع، اصالت محصول را عواملی مانند منشأ و نوع گل‌های مورد استفاده در تولید عسل، روش‌های برداشت آن، شیوه تصفیه عسل و نگهداری و بسته بندی این محصول تعیین می کنند. بنابراین، در خرید عسل باید به عوامل دیگری نیز توجه کرد تا بتوانید بهترین محصول را با بهترین قیمت تهیه کنید. 
