کرامپت عسل و کره،نوعی نان سنتی بریتانیایی است که اغلب با چای بعد از ظهر صرف می شود و از قرن هفدهم به عنوان یک پنکیک نازک که بر پایه ی آرد،شیر و تخم مرغ تهیه می شد،به وجود آمده است. کرامپت ها فرم یک نان کوچک و گرد با بافت اسفنجی را دارند.
شما می توانید کرامپت عسل و کره را در وعده ی صبحانه یا به عنوان عصرانه به همراه چای میل فرمایید.
مواد لازم:
• شیر 250 میلی لیتر
• آرده ساده 200 گرم
• مایه خمیر 1 قاشق چای خوری
• شکر 1 قاشق چای خوری
• نمک ½ قاشق چای خوری
• روغن جامد دو قاشق غذاخوری و کمی بیشتر
• عسل 5 قاشق غذاخوری
• کره 140 گرم به دمای محیط رسیده
طرز تهیه:
شیر را به آرامی در یک تابه کوچک گرم کنید تا لبه‌های آن شروع به حباب زدن کند، سپس بگذارید خنک شود تا ولرم شود.آرد،مایه خمیر، شکر و ½ قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و به تدریج با شیر خنک شده مخلوط کنید تا خمیر صاف و شلی به دست آید.روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود و حبابدار شود.
در همین حین کره عسل را درست کنید. عسل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. بگذارید حباب بزند تا به رنگ طلایی در بیاید، سپس آن را بردارید. با استفاده از همزن برقی یا قاشق چوبی، کره را در یک کاسه بزرگ بزنید تا پف کند و رنگ پریده شود، سپس عسل گرم را داخل آن بریزید و با هم مخلوط کنید.
وقتی خمیر پف کرد.قالب های دایره ای فلزی خود را چرب کرده ،یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت ملایم گرم کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و قالب ها را در تابه قرار دهید. خمیر را با قاشق داخل قالب ها بریزید و تا نیمه پر کنید. اجازه دهید کرامپت ها به آرامی برای حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط ببندد و حباب های روی آن بیرون بیایند، بپزند. قالب ها را به آرامی و با دقت بلند کنید و کرامپت ها را از قالب ها خارج کنید و در تابه برگردانید، تا آن سمت کرامپت ها هم پخته شود.
سپس کمی که کرامپت ها خنک شد،آن ها را در ظرف مورد نظر خود کشیده،کره عسلی که از قبل آماده کرده اید را روی آن ها ریخته و نوش جان کنید.
