به ذرات ریز انتهای پرچم گل‌ها، گرده گل می‌گویند. زنبورها گرده گل را برای تغذیه زنبورهای جوان جمع‌آوری و به کندو منتقل می‌کنند. گرده گل ماده‌ای است که بسیاری از مردم هیچ اطلاعی از خواص آن ندارند، اما باید دانست که گرده گل حاوی طیف وسیعی از مواد مورد نیاز بدن است. کربوهیدرات، پروتئین، آمینواسید، چربی، ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان برخی از این مواد هستند. عده‌ای معتقدند گرده گل همه‌ی مواد مغذی مورد نیاز بدن را در خود دارد. در این مقاله به قیمت گرده گل، خواص درمانی آن، مشخصات گرده گل اصل، نگهداری گرده گل، نحوه‌ی مصرف و عوارض آن می‌پردازیم.
خرید گرده گل
گرده گل ماده‌ای مغذی است که به اندازه‌ی کافی در میان مردم شناخته شده نیست، بنابراین هنگام خرید گرده گل علاوه بر قیمت گرده گل، باید نکاتی را مورد توجه قرار داد.
تنوع گیاهی گرده گل: هنگام خرید گرده گل باید بیشتر به تنوع گیاهی گرده گل دقت کرد، تا رنگ آن؛ چون گاهی ممکن است گرده گل تنوع رنگ زیادی نداشته باشد اما از گیاهان مختلفی به‌دست آمده باشد. اگر گرده گل از تنوع گیاهی برخوردار باشد، مصرف مقدار اندکی از آن، خواص لازم را به بدن می‌رساند. تنوع گیاهی در قیمت گرده گل هم تاثیر می‌گذارد.
تازگی گرده گل: هنگام خرید گرده گل باید تازگی آن را مد نظر قرار داد. گرده گل هر چه بیشتر بماند، بیشتر خاصیت خودش را از دست می‌دهد. بنابراین مصرف گرده گلِ مانده، خاصیت اندکی برای بدن دارد. گرده گل مانده به گرده‌ای گفته می‌شود که از زمان جمع‌آوری آن بیش از یک سال گذشته باشد.
خشک بودن گرده گل: گرده گل باید به خوبی خشک شده باشد، در غیر این صورت، خیلی زود کپک می‌زند. البته تشخیص این موضوع کار ساده‌ای نیست، در این مورد فقط می‌توان به فروشنده معتبر اعتماد کرد.
خواص درمانی گرده گل
گرده گل تقریبا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را در خود دارد. گرده گل سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. همه‌ی این مواد باعث شده که خواص درمانی گرده گل متنوع و زیاد باشد. برخی از خواص درمانی گرده گل عبارتند از:
تقویت سیستم ایمنی: یکی از خواص درمانی گرده گل، تقویت سیستم ایمنی بدن است. خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی گرده‌ی گل، در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. گرده گل سرشار از ویتامین‌های C و E است که در تقویت سیستم ایمنی بدن، نقش بسزایی دارند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: در گرده گل آنزیم‌هایی وجود دارد که به هضم غذا کمک می‌کنند. همچنین، فیبر موجود در گرده گل، حرکات روده را بهبود می‌بخشد.
کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون: گرده گل حاوی ترکیباتی است که به کاهش جذب کلسترول از روده کمک می‌کنند. این ماده‌ی مغذی در کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون موثر است.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی: گرده گل با کاهش کلسترول و فشار خون در پیشگیری از سکته قلبی و بیماری‌های قلبی و عروقی تاثیرگذار است.
بهبود عملکرد جنسی: در گرده گل ترکیباتی وجود دارد که به افزایش هورمون‌های جنسی کمک میکند.
تقویت پوست و مو: گرده گل تقریبا سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌هایی است که برای سلامت پوست و مو مفید هستند.
قیمت گرده گل:
قیمت گرده گل به عوامل متعددی بستگی دارد. هزینه‌‌های زیادی از هنگام تولید تا بسته‌بندی گرده گل صرف می‌شود و همه‌ی این هزینه‌ها بر روی قیمت گرده گل تاثیر می‌گذارد. کیفیت و قیمت گرده گل به پوشش گیاهیِ منطقه‌ای که زنبورها از آن تغذیه می‌کنند، نیز بستگی دارد. هر چه تنوع گیاهانی که زنبور از انها استفاده میکند بیشتر باشد کیفیت این گرده بالاتر میباشد. با این موارد گفته شده قیمت گرده گل کاملا به کیفیت آن بستگی دارد که شما میتوانید بهترین کیفیت را با بهترین قیمت از فروشگاه اکسین تهیه کنید.
مشخصات گرده گل اصل
اندازه، شکل و رنگ گرده گل متنوع است و بو و طعم خاصی دارد. تفاوت گرده گل اصل و تقلبی به گونه‌ای نیست که هر فردی بتواند آن را تشخیص بدهد، فقط برخی کارشناسان می‌توانند گرده گل اصل را از روی برخی ویژگی‌های ظاهری آن تشخیص بدهند. گرده گل تقلبی از نشاسته، بلغور جو دوسر، آرد و موادی از این دست ساخته می‌شود.
رنگ و شکل گرده گل: گرده گل به صورت دانه‌های کوچک زرد مایل به نارنجی تا قهوه‌ای تیره و سیاه وجود دارد. گرده گل اصل ساچمه‌ای شکل است اما گرده گل تقلبی ممکن است به شکل پودر باشد. دانه‌های گرده گل اصل به هر رنگی که باشند، باید آن رنگ شفاف باشد.
طعم و بو: طعم و بوی گرده گل اصل بستگی به گل‌هایی دارد که زنبورها گرده را از آن‌ها گردآوری کرده‌اند. معمولا طعم گرده گل اصل، گس و تا حدودی تلخ است. گرده گل اصل بوی بد و ماندگی نمی‌دهد.
آزمایشگاه: دقیقترین روش تشخیص گرده گلِ اصل، آزمایشگاه است، در آزمایشگاه ترکیبات شیمیایی گرده گل را بررسی و درصد مواد موجود در آن را مشخص می‌کنند.
نگهداری گرده گل
شرایط نگهداری گرده گل از نکات حائز اهمیتی است که باید به آن دقت کرد. برخی از مواردی که باید برای نگهداری گرده گل به آن توجه کرد، عبارتند از:
اطمینان از خشک بودن گرده گل: گرده گل باید به خوبی خشک شده باشد، گرده گل هنگام برداشت از کندو ممکن است مقدار زیادی رطوبت داشته باشد. اگر در گرده گل آب اضافه وجود داشته باشد، باید به شیوه‌ی سنتی یا مدرن، آب آن گرفته شود تا رطوبت زیاد، باعث کپک زدن گرده گل نشود.
دور نگه داشتن گرده گل از رطوبت: همان طور که بیان شد گرده گل باید بدون رطوبت باشد تا کپک نزند. گرده گل را باید دور از رطوبت نگه داشت. برای نگهداری گرده گل در یخچال، باید آن را در ظرف دربسته قرار داد.
نگهداری گرده گل در جای خنک: محیط گرم هم ممکن است باعث کپک و شپشک زدن گرده گل بشود. شاید قرار دادن گرده گل در یخچال، بهترین شیوه‌ی نگهداری آن باشد. البته در زمستان و ماه‌های سرد سال، گرده گل را می‌توان داخل کابینت آشپزخانه هم نگهداری کرد.
دور نگه داشتن گرده گل از نور: تابش مستقیم نور خورشید می‌تواند بسیاری از خواص گرده گل را از بین ببرد.
تازه مصرف کردن گرده گل: بهتر است گرده گل، تازه مصرف بشود. گرده گل اگر به شکل درست و اصولی نگهداری شده باشد تا یک سال بعد از برداشت آن از کندو، قابل مصرف است. یکی از عوامل تاثیرگذار بر قیمت گرده گل، تازگیِ آن است.
نحوه مصرف گرده گل
گرده گل با توجه به مواد مغذی موجود در آن، ارزش غذایی بالایی دارد و می‌توان آن را در یک رژیم غذایی سالم، هم به تنهایی و هم در کنار مواد غذایی دیگر، مصرف کرد. گرده گل به شکل کپسول هم وجود دارد و به این نحو هم می‌توان آن را مصرف کرد. گرده گل طعم نسبتا گس و تلخی دارد و شاید برای بعضی ذائقه‌ها خوشایند نباشد؛ در چنین مواردی می‌توان آن را به مواد غذایی دیگر اضافه و مصرف کرد.
پیشنهادهایی برای نحوه مصرف گرده گل: مصرف گرده گل همراه با ماست، مخلوط کردن گرده گل با اسموتی‌ها، تهیه دسر با گرده گل، پاشیدن گرده گل روی سالاد، مصرف گرده گل با شیر.
میزان مصرف گرده گل: میزان و نحوه مصرف گرده گل برای افراد مختلف، متفاوت است. معمولا بزرگ‌سالان می‌توانند یک تا دو قاشق غذاخوری گرده گل در روز مصرف کنند.
عوارض گرده گل
گرده گل برای بیشتر افراد بی‌خطر است. با این حال، ممکن است افرادی به گرده گل حساسیت داشته باشند. برخی از واکنش‌های حساسیتی نسبت به گرده گل می‌تواند به این شکل‌ها بروز کند: تنگی نفس، سرگیجه. کهیر، خارش، ورم، گرفتگی بینی، آبریزش بینی و عطسه.
سخن پایانی
یکی از مواد سالم و طبیعیِ معجزه‌گر، که شاید کمتر کسی خواص آن را بداند، گرده گل است. گرده گل ماده‌ای مغذی است که سرشار از ویتامین، مواد معدنی، کربوهیدرات و بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است. گرده گل علاوه بر مصرف دارویی، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. گرده گل را می‌توان به تنهایی و یا در کنار مواد غذایی دیگر و همچنین به شکل کپسول مصرف کرد و از فواید غذایی و دارویی آن بهره برد. هنگام خرید گرده گل باید به تازگی و خشک بودن آن دقت کرد.
