عسل فواید زیادی برای سلامتی دارد اما همه‌ی افراد مجاز به استفاده از آن نیستند. مصرف عسل برای برخی افراد منع شده است؛ کودکان زیر یک سال، بیماران دیابتی و کسانی که به عسل حساسیت دارند نباید عسل بخورند. میزان و طریقه‌ی مصرف عسل هم مهم است. در این مقاله به معایب مصرف عسل و مضرات آن و نیز به ضرر‌هایی که حل کردن عسل در آب‌جوش دارد، می‌پردازیم.
معایب مصرف عسل
در کنار خواص بی‌نظیر عسل طبیعی، مصرف این ماده‌ی مغذی معایبی هم دارد و برخی افراد باید از خوردن آن پرهیز کنند. در ادامه ضمن بیان معایب مصرف عسل و مشکلاتی که ممکن است ایجاد کند، به این موضوع می‌پردازیم که چه کسانی نباید عسل بخورند.
آلرژی به عسل خام: بعضی وقت‌ها گرده‌‌ی گل موجود در عسل طبیعی می‌تواند باعث بروز آلرژی شود. بنابراین کسانی که حساسیت دارند باید هنگام مصرف عسل احتیاط کنند، مخصوصا اگر برای اولین بار عسل می‌خورند. عسل خام گاهی می‌تواند واکنش حساسیتی شدیدی ایجاد کند که به آن شوک آنافیلاکسی می‌گویند. آنافیلاکسی روی تمام بدن تاثیر می‌گذارد و باعث عارضه‌هایی مانند اُفت فشار خون، غش، تنگی نفس و نارسایی قلبی می‌شود.
مصرف زیاد عسل و دیابتی‌ها: عسل به دلیل آنزیم‌هایی که دارد، می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند؛ بنابراین حتی افراد دیابتی هم می‌توانند عسل مصرف کنند. اما مصرف بیش از حد آن، قند خون را افزایش می‌دهد. از این رو، افراد دیابتی حتما باید در باره‌ی میزان و چگونگیِ مصرف عسل با پزشک خود مشورت کنند.
مصرف زیاد عسل و چاقی: عسل جایگزین خوبی برای شیرینی‌های مضر و مصنوعی است اما به شرط آنکه اعتدال را در خوردن آن رعایت کرد. حتی افرادی که اضافه‌وزن دارند و یا از مشکل چاقی رنج می‌برند، می‌توانند در رژیم خود، از عسل طبیعی کمک بگیرند و روزی یک قاشق غذاخوری عسل بخورند. اما نباید این نکته را فراموش کرد که مصرف زیاد عسل هم مضر است چرا که قند‌های موجود در آن، باعث افزایش وزن و چاقی می‌شوند.
باکتری‌های موجود در عسل و بیماری بوتولیسم در کودکان: درست است که عسل خاصیت ضدباکتریایی دارد و محیط مناسبی برای رشد باکتری نیست، اما در شرایطی خاص، ممکن است برخی باکتری‌ها در آن فعال شوند. علت بیماری بوتولیسم در کودکان، نوعی باکتری است که می‌تواند در عسل هم مثل برخی مواد غذایی دیگر، زنده و فعال بماند. بنابراین توصیه شده است از دادن عسل به کودکان زیر یک سال خود‌داری شود.
مضرات عسل برای قلب
به طور کلی مصرف عسل به سلامت و تقویت قلب کمک می‌کند و برای بیماران قلبی و عروقی توصیه می‌شود. با وجود این، برخی از انواع عسل، می‌توانند اثراتی منفی در بدن ایجاد کنند. زنبورهایی که از گیاه رودودندرن یا همان خرزه‌ی هندی تغذیه می‌کنند، عسلی تولید می‌کنند که می‌تواند خطرناک باشد. این نوع عسل، مشکلات قلبی در بدن ایجاد می‌کند و بر قلب و عروق تاثیر منفی می‌گذارد. افت شدید فشار خون و دیگر مشکلات قلبی از عوارض مصرف این نوع عسل است. شوک آنافیلاکسی هم که پیش‌تر به آن اشاره شد، می‌تواند باعث افت فشارخون، تنگی نفس و نارسایی قلبی شود.
مضرات عسل برای کودکان
کودکان زیر یک سال نباید عسل بخورند، چون بدن‌شان هنوز قادر نیست عمل هضم و گوارش را به طور کامل، همانند بزرگ‌سالان، انجام دهد. علاوه بر این ممکن است باعث بروز بیماری بوتولیسم در آن‌ها شود. منشا این بیماری، نوعی باکتری است که می‌تواند از طریق برخی منابع غذایی، وارد بدن کودک شود. یکی از این منابع غذایی عسل است، چون ممکن است زنبور‌ها همراه شهد، این باکتری را وارد عسل کنند. این باکتری می‌تواند در عسل، زنده بماند؛ به همین دلیل خوراندن عسل به کودک، ممکن است او را به بیماری بوتولیسم مبتلا کند. این بیماری باعث بروز مشکلات تنفسی و ضعف عضلانی می‌شود.
مضرات عسل در آب جوش
شاید کمتر کسی بداند که عسل نباید حرارت ببیند. مثلا برخی افراد به هنگام سرماخوردگی یا صبح‌ها به عنوان نوشیدنی در وعده‌ی صبحانه، عسل را در آب جوش، چای و یا شیر داغ حل می‌کنند. اما این کار مضراتی دارد که در زیر به آن اشاره می‌کنیم:
آزاد شدن سم هیدروکسی متیل فورفورال: وقتی عسل در آب جوش حل می‌شود، ماده‌ای به نام هیدروکسی متیل فورفورال آزاد می‌شود که به مرور زمان، اثرات نامطلوبی در بدن ایجاد می‌کند. این ماده، سمی و سرطان‌زاست. این اتفاق وقتی رخ می‌دهد که عسل تا دمای بالاتر از ۴۰ درجه حرارت ببیند. بنابراین توصیه می‌شود هیچ‌گاه عسل در آبی که جوش است، حل نشود؛ بهتر است آب ولرم یا نیمه‌گرم باشد.
از بین رفتن مواد مغذی عسل: هنگامی که عسل در آب‌جوش حل می‌شود، بیشتر مواد مغذی و پرخاصیت خودش را از دست می‌دهد.
سخن پایانی
در این مقاله به معایب مصرف عسل پرداختیم و این‌که چه کسانی نباید عسل بخورند. عسل طبیعی در کنار خواص زیادی که دارد، ممکن است مشکلات و بیماری‌هایی هم ایجاد کند. بیماران دیابتی و افرادی که اضافه‌وزن دارند هم می‌توانند با مصرف درست و به‌اندازه عسل، از خواص آن بهره ببرند. بنابراین نحوه‌ی مصرف عسل، نوع عسلِ مصرفی، سن و بیماری فرد، همگی از نکاتی هستند که قبل از مصرف عسل طبیعی باید به آن توجه کرد. برای خرید عسل طبیعی بهترین گزینه خرید از فروشگاه اینترنتی اکسین میباشد.
